Огурцы хрустящие в банках без стерилизации по бабушкиному рецепту
Ингредиенты:
Огурцы-2кг
Для маринада:
На 1 литр воды:
Соль-1 ст.л. соли
Сахар-3 ст.л.
Перец горошком-5шт.
Уксус столовый -2 ст.л.
Зонтики укропа-по 1 зонтики на литровую банку
Горчица в зёрнах-1 дес.л. на 1 л. банку
Листья смородины-по - 1 дес.л. на 1-ую банку, если нет листьев смородины черной, то можно конечно и обойтись и без них, тогда вместо них положить можно немного листьев хрена (половину листа или даже ещё меньше). Если хотите менее перечные, то 1/3 листа.
Приготовление:
Огурцы вымыть и желательно брать овощи небольшие по величине, отрезаем концы и заливаем их водой на 1 час.
На дно чистых, вымытых содой и хозяйственным мылом банок кладу веточки укропа, зонтики, листья смородины. Плотно укладываю полежавшие в воде огурцы, заливаю кипятком каждую банку, накрываю чистыми крышками.
Я оставляю их до практически полного остывания, то есть до того момента когда банки можно будет брать руками, без полотенца.
Прошло время. Сливаю воду в кастрюлю, для закруток я всегда использую глубокую, вместительную и старую кастрюлю.
Готовлю маринад:
На 1 л. настоявшейся воды добавляем 1 ст.л. соли с горкой, сахара - 3 ст.л. перец горошек -5шт., и когда маринад хорошо закипит добавляю столовый уксус - 2 ст.л., даю ещё хорошо закипеть. Тем временем в банки кладу горчицу по 1 дес.л.на 1 литровую баночку.
Готовым кипящим маринадом заливаю банки с огурцами и сразу же закатываю.
Переворачиваю и так они стоят до полного утра. Можно немного горячие банки прикрыть полотенцем.
Прекрасно хранятся в холодильнике, в подвале, а также пробовала хранить в квартире в кладовке.
Но вот в последнем варианте, если в квартире очень жарко, то лучше тогда банки хорошо стерелизировать.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео, ставьте лайки, пишите комментарии.
Комментариев нет:
Отправить комментарий