что можно приготовить из хребта красной рыбы/рецепт приготовления из хребтов красной рыбы

что можно приготовить из хребта красной рыбы/рецепт приготовления из хребтов красной рыбы 

Здравствуйте! 

Сегодня предлагаю приготовить любимое блюдо нашей семьи сочные и нежные котлеты из хребтов красной рыбы

Вам понадобится:

Хребты лосося или любой другой красной рыбы- 2 хребта, филе выходит 400 г

Минтай-700г

Лук-2 шт

Яйцо-1 шт

Зелень укропа по вкусу

Соль-1 ч.л или по вкусу

Перец по вкусу

Панировка

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала хребты лосося нужно отварить в едва подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Варим 10 минут, затем охлаждаем.

Когда хребты красной рыбы будут достаточно тёплыми, но не горячими, то приступаем к разделки рыбы, нужно мякоть отделить от всех костей. Есть мелкие кости, то лучше не поленился и перебрать руками.

Затем таким же образом нужно получить филе минтая, но только в этом случае варить не нужно.

Вот так выглядят хребты лосося (красной рыбы):

Взять миску, в нее положить два вида рыбы, забросить мелко нарезанный лук, яйцо, рубленую зелень, добавить соль перец и все хорошо перемешать. Чтобы фарш получился однородным используйте мясорубку или блендер. Так как ложкой не удобно, то я всегда мешаю руками, конечно руки чистые.

Если фарш жидковатый, то добавьте 2-3 столовые ложки рисовой муки или манки.

Формируем котлеты...

При помощи столовой ложки кладём фарш в руку и формируем овальные или круглые котлеты. То есть любой формы, какая вам больше всего нравится.

Обваливаем в панировочных сухарях, я готовлю их сама, кому интересно, пишите, сниму видео и напишу пост.

Жарим на масле, на хорошо прогретой сковороде, огонь не большой.

Жарим с двух сторон под крышкой, на каждую сторону по времени занимает 5 минут.

Приятного аппетита!

Вот видео рецепт сочных и самых нежных котлет, советую приготовить, понравятся всем

вот ещё рецепт вкусных рыбных котлет из минтая

подписывайтесь на мой канал, нажимайте на колокольчик, чтобы не потерять друг друга

Домашний творог из настоящего коровьего молока/Настоящий творог

Всем привет!

Отличного выходного дня!

Сегодня воскресенье 04.07.21г

Одна моя подписчика спросила как я готовлю творог, что он получается брикетом и его можно резать, как сыр.

Ингредиенты:

Молоко коровье-2л

Соль по вкусу

Приготовление:

Из свежего молока творог не делают, а это значит нужно дождаться когда свежее молоко превратиться в кисляк, то есть в домашний кефир. Для быстрого скисания я бутылку с молоком выставляю на балкон под прямые солнечные лучи, ведь сейчас лето.

Далее беру вместительную кастрюлю переливаю туда хорошо скисшее молоко и ставлю на огонь.

Как же проверить какое же это хорошо скисшее молоко? Все очень просто, если взглянуть сквозь прозрачную тару, то вырисовывается такая картина: сыроватка (сыворотка) села на дно (то есть жидкость желтоватая снизу), а крупный, густой, белый кефир (белая масса) сверху.

наглядный рецепт по изготовлению домашнего творога смотрите здесь - нажимайте прямо здесь и сейчас, не ленитесь

Сначала в начале варки огонь средний, чтобы ничего не пристало. И конечно нужно всегда помешивать и во время варки далеко не отходить, а то есть большая вероятность что молоко может убежать и попрощаться ...

И не давая массе закипеть прогреваем не более 2 минут. Когда при помешивании видите, что сыворотка хорошо начала отходить это первые шаги (нужно не упустить этот момент) когда нужно выключать плиту.

Кастрюлю с содержимым накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа, до полного остывания.

P.S.: если массу переварить получится резиновой, как лапоть, если не доверить жидкой.

Далее берём ещё одну кастрюлю туда ставим сито или дуршлаг застилаем его марлей сложенной в 3-4 слоя (можно спокойно использовать тюль чистую) и выливаем будущий творог.

На этом этапе можно посолить и по желанию добавить различные добавки, например чабер и все хорошо перемешиваем, но это делается тогда, когда большая часть сыворотки отделиться и будет внизу под ситом. Затем завязываем творожную массу таким образом, чтобы он никуда не делся (я завязываю крест на крест, то есть один конец марли соединяю с противоположным ему и плотно завязываю. 

Можно соорудить конструкцию и подвесить комочек сыра, чтобы он стекал, но я делаю ещё проще. Просто оставляю стекать прямо в дуршлаге, разницы вообще никакой не вижу. В любом случае творог получается нежнейшим, если конечно все сделать так как я описала выше. Обычно на то, чтобы с творога стекла лишняя жидкость уходит около пара тройка часов.

Затем берём тарелку или кастрюлю

кладём уже сформировавшийся комочек сыра (творога) и на него ставим груз, чем тяжелее груз тем плотнее сыр получится. И отправляется в холодильник на 5-7 часов, а лучше всего на ночь.

Берём красивую тарелку перекладываем домашний сыр и нарезаем на пластинки.

Ставим чайник и наслаждаемся изысканным вкусом с ароматным вкусным кофе или чаем.

Попробуйте приготовить, я уверена что именно этот вариант приготовления домашнего сыра понравится всем! 

И вы забудете что такое магазинный творог. По вкусу они очень отличаются между собой, потому как в домашних условиях получается гораздо вкуснее и полезнее .

Бабушка открыла секрет. Классический #бисквитный #рулет воздушный и нежный мов облако, который ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА #Смируповкусу

Всем привет!

Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной очень вкусный, нежный, как облако классическтй бисквитный рулет, который готовиться проще простого. Даже ребенок сможет приготовить, конечно под руководством взрослых.

Классический бисквитный рулет с малиновым джемом.

Ингредиенты:

Яйцо-5шт

Сметана-3 ст.л.

Соль-1/3 ч.л

Сахар-100 г

Ванильный сахар-1 п.

Разрыхлитель-1ч.л.

Мука-120 г

Раст.масло-35мл

Начинка:

Малиновый джем или на свой вкус -6,7 ст.л

Приготовление:

Яйца Хорошо взбить с сахаром, его обязательно добавлять небольшими порциями и при этом миксер не выключаем, он должен непрерывно работать на этом этапе приготовления бисквитного теста, (10-15 минут) дальше миксер нам не нужен. Яйца с сахаром должны увеличиться в объеме в несколько раз и масса белеет на глазах и становится пышной и воздушной. Далее добавляем соль и ванильный сахар и аккуратными движениями перемешиваем при помощи силиконовой лопатки.

Далее смешиваем масло раст. и сметану и добавляем в общую массу, на этом этапе можно тоже обойтись без миксера, чтобы не нарушить воздушность теста.

Муку отдельно предварительно просеять несколько раз с разрыхлителем для теста и затем аккуратно соединить с общей массой. Перемешать лопаткой снизу вверх. Муку стараемся добавлять не всю сразу, чтобы легче было перемешивать и тогда точно тесто приобретет бархатистость и не будет комочков.

Тортики, авторские рецепты

Духовой шкаф предварительно должен быть уже разогрет до 180 градусов.

Противень застелить качественную бумагу для выпечки и вылить тесто, затем при помощи широкого шпатыля разровнять по всей поверхности, чтобы  слой теста получился ровным. Если нет специального шпатыля, то может подойти широкий нож или лопатка.

Ставим будущий бисквит на среднюю полку. Время приготовления зависит от вашей духовки. У меня буквально 15 минут и готово.

Далее на столе разровнять чистое полотенце и на него дном вверх перетащить басквит.

Сбрызнуть водой немного из пульверизатора и тогда бумага без труда отойдет.

Далее свернуть рулет с помощью полотенца и оставить так до полного остывания, на 3 часа.

Далее рулет развернуть смазать малиновым джемом, у меня ушло 7 ст.л и снова плотно свернуть в рулет.

Салаты, выпечка, рыба, болле 80 рецептов

Дать немного времени для пропитки и можно ставить чайник и пить вкусный чай с вкусным бисквитным рулетом.

Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся. 

Поверьте этот десерт к чаю получается всегда.

Подписывайтесь на мои вкусные, но простые рецепты. А также есть много интересных полезных видео. Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропускать новые и интересные идеи.

Группа в Фейсбук , кулинария и не только

#рулет #бисквитныйрулет #выпечка #сладкое #смируповкусу #классическийбисквитныйрулет #какприготовить #тестонабисквит #smirupovkusu